ВКУСНО&СМАЧНО

Чтобы сделать фаршированный перец не только вкусным, но и необычным, попробуем начинить его чем – то новеньким. Это будет треска и креветки.

Перец, фаршированный рыбой – распространенное испанское блюдо, которое подают во многих баскских тавернах. Сегодня на обеде и мы, почувствуем себя в роли испанских идальго. Подаются они с соусом бешамель.

Для приготовления фаршированного перца нам понадобится:

Запеченные красные болгарские перцы без шкурки 10-12 шт

200-400 гр соленой трески (или другой рыбы на ваше усмотрение)

200 гр отварных креветок

1 репчатая луковица, несколько зубчиков чеснока

Цедра апельсина, оливковое масло

Для приготовления соуса:

По 30 гр муки и сливочного масла

0,3 л молока

Мускатный орех, соль, перец

Способ приготовления:

1)    Готовим соус – бешамель. Растапливаем сливочное масло на сковороде, добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Затем понемногу добавляем горячее молоко, не забывая помешивать соус венчиком. В самом конце добавляем соль, мускатный орех. Получился густой соус – бешамель, точно, такой как нам нужен.

2)    На разогретом оливковом масле несколько минут цедру апельсина.

3)    Когда цедра почерствеет, выбросить ее, а в сковороду добавить мелко нарезанный чеснок и лук. Жарить до золотистого цвета.

4)    Затем добавляем филе трески (его перед этим желательно вымочить в воде).

5)    Все вместе жарить, пока филе не распадется на волокна.

6)    Затем добавляем мелко нарезанные креветки, половину соуса – бешамель и жарим еще минут 5.

7)    Этим фаршем начинить перцы и уложить в блюдо из огнеупорного стекла, полить оставшимся соусом – бешамель.

8)    Все 5 минут запечь в микроволновке.

Чтобы сделать фаршированный перец с треской и креветками не нужно особого умения. Но ваши гости наверняка заметят и полюбят это новое для них блюдо.

Комментарии (3)

Комментировать