ВКУСНО&СМАЧНО

Из топинамбура (земляной груши) можно приготовить множество блюд. Сейчас, когда стало много любителей всего полезного – это очень модно.

Топинамбур сейчас употребляют при сахарном диабете, беременности и других заболеваниях. Даже звезды шоу – бизнеса готовят из него блюда на модных сейчас кулинарных шоу.

Мы будем готовить крем – суп из топинамбура. Добавим туда для экзотики креветки или устрицы.
Продукты, которые нам потребуются на 6 порций:

1\2 кг топинамбура

1 ст.л светлого меда

250 мл жирных сливок

0,5 л куриного бульона

1 ч.л карри

12 сырых устриц или креветок

Лимон, соль, перец

Способ приготовления:

1)      Несколько топинамбуров помыть и нарезать их мелкими дольками. Пожарить их во фритюре, чтобы получились такие чипсы.

2)      Другие клубни нарезать кубиками и обжарить(5-7мин ) в масле вместе с медом.

3)      Залить бульоном, добавить карри и варить 20 минут.

4)      Открыть устрицы и обрезать все лишнее. Тоже самое сделать, если у вас креветки.

5)      После 20 минут варки супа, добавляем сок лимона, сливки, солим и перчим.

6)      Чтобы суп был кремовым, пропускаем его через блендер, а затем процеживаем через сито.

7)      Положить в кастрюлю крем – суп, устрицы, поставить на огонь и разогреть до 60С. Если закипит, то устрицы станут дубовыми.

8)      На тарелку сначала выложить устрицы, затем полить крем-супом, а сверху положить чипсы из топинамбура. Прикольно получилось.

Комментарии (8)

Комментировать