ВКУСНО&СМАЧНО

Малосольные огурцы – отличная закуска. Она совместима с шашлыком и печеным картофелем. Используя данный рецепт приготовления малосольных огурцов, вы уже через пару дней будете наслаждаться их прелестным хрустом. Похрустим?

1)      Чтобы малосольные огурцы получились вкусными и хрустящими отбираем в кандидаты плоды, длина которых составляет 10 сантиметров. Для засолки выбираем огурцы с бурыми, а не белыми шипами. У них и мякоть плотнее и шкура тоньше. В результате чего они лучше просаливаются и получаются намного вкуснее.

2)      Лучше всего для приготовления малосольных огурцов использовать классические травы и специи: петрушка, укроп, листья хрена.

3)      Если вы хотите чтобы малосольные огурцы были готовы уже через 24 часа, то залейте их не холодным, а горячим маринадом. Но учтите, что при этом они потеряют ярко зеленый цвет. А добавив в маринад не поваренную, а морскую соль – вы не только насладитесь приятным вкусом, но и пополните ваш организм йодом и полезными минеральными веществами. К тому же огурчики станут мягче и приятнее на вкус.

4)      Лучшая тара для хранения малосольных огурцов – это стеклянная банка с крышкой. А хранить готовые огурчики рекомендуется не больше 4 дней, затем их вкус начинает только ухудшаться.

5)      В малосольных огурцах очень мало калорий( 20 ккал в 100 гр). А если добавить малосольный огурец в салат, его можно не солить.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЛОСОЛЬНЫХ ОГУРЦОВ ПОНАДОБЯТСЯ СЛЕДУЮЩИЕ ПРОДУКТЫ:

2 кг огурцов

2 литра воды

5 ст.л. морской соли

2 ст.л. сахара ( лучше тростникового)

100 гр хрена мелко нарезанного

12 штук горошинок черного перца

10 листьев смородины

10 зубчиков нарезанного чеснока

8 лавровых листьев

100 гр сушеного укропа

20 гр специй

60 мл водки

1)      Опустить в холодную воду огурцы с отрезанными кончиками. Через час вытянуть их и вытереть.

2)      Налить в кастрюлю воду. Положить в нее соль, специи, лавровый лист, листья смородины, сахар. Все довести до кипения. Соль и сахар должны полностью раствориться. Снять маринад с огня и дать остыть до комнатной температуры.

3)      В банки положить на дно части хрена, чеснока, укропа. Сверху положить огурцы очень плотно друг к другу. Затем снова хрен, чеснок, петрушку.

4)      Залить все маринадом, а затем добавить водку.

5)      Поставить огурцы мариноваться в холодильник или погреб на 2 дня.

Листья и корни хрена, добавленные в малосольные огурцы,  придают им не только остроту, но и хруст. Некоторые добавляют для хруста листья дуба или шкурку граната.

Комментарии (3)

Комментировать